油炸鸡腿的保存时间取决于多个因素，包括炸制的程度、存放的环境温度以及是否密封保存。以下是一些参考信息：
1. 如果鸡腿只是炸熟而未炸干，建议不要存放过久，通常1-2天可能会变质。
2. 如果鸡腿炸得较干，可以稍微多放几天。
3. 油炸食品最好存放在冰箱中，以保持新鲜和口感，但即使放在冰箱，口感通常不如新鲜炸制的。
4. 炸鸡块在夏天常温下可以放一天，但最好还是放在冰箱或阴凉处。
5. 炸鸡在常温下可以存放1-2天，在冰箱中可存放5天左右。
6. 如果炸鸡腿密封后放在冰箱冷冻室，可以延长保存时间，放了一晚上后如果未变质仍然可以食用，但需要先加热。
7. 如果存放环境温度较高，且炸鸡腿未密封，可能会导致细菌滋生，引起食物变质，这种情况下不宜食用。
总结来说，油炸鸡腿在冰箱中冷藏保存通常可以安全地放置1-5天，但这也要根据具体情况来判断。如果存放条件不佳，即使放在冰箱中，也应尽快食用