汽水摇动后喷出的原因主要归结于以下几点：
二氧化碳气体：
汽水中通常充入了二氧化碳气体，这是为了增加口感和延长保质期。
溶解度变化：
二氧化碳在水中的溶解度随压力增大而增大，摇动汽水会使得瓶内压力增大，导致溶解的二氧化碳气体释放出来。
瓶内压力大于外界：
释放出的二氧化碳气体会导致瓶内压力迅速增大，当瓶盖打开时，瓶内外压力差导致气体迅速逸出，带出瓶内的液体，形成喷涌现象。
物理作用：
摇动过程中，瓶内的液体和气体发生混合，产生气泡，这些气泡在瓶盖打开后作为凝结核，促进更多的二氧化碳气泡产生并喷出。
化学分解：
碳酸饮料中的碳酸不稳定，遇到振动等外界条件会分解成二氧化碳气体和水。
综上所述，摇动汽水会使得瓶内压力变化，导致溶解的二氧化碳气体迅速释放，当瓶盖打开时，瓶内外的压力差使得气体和液体一起喷出，形成了我们看到的喷涌现象