肉桂后下是指在烹饪过程中，将肉桂加入已经煮熟的食材中，再继续烹饪一段时间，以让肉桂的香气和有效成分充分渗透到食材中。这种做法适用于需要长时间烹饪的菜肴，如炖肉、煮汤等。由于肉桂中含有的挥发成分，长时间高温烹饪会导致其药效减弱，因此后下是一种保留药效的烹饪方法。
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肉桂后下是什么意思
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