野菜种类繁多，其中许多是可以食用的，以下是一些常见的可食用野菜：
荠菜：
味道清香，适合凉拌、清炒、煮汤或调馅。
蒲公英：
具有清热解毒的作用，可以凉调、清炒或泡茶饮用。
苦菜：
味感甘中带苦，可炒食或凉拌。
马齿苋：
含有丰富的营养物质，如苹果酸钙、磷、铁、维生素等，可炒食或凉拌。
紫苏：
既可作为蔬菜食用，也可作为调味品。
曲曲菜：
又称苦菜，富含胡萝卜素和维生素A，有助于造血。
艾草：
具有药用功能，也可以作为蔬菜食用。
车前草：
含有丰富的营养，可食用。
苋菜：
具有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。
灰菜：
富含蛋白质、维生素及微量元素，具有抗癌、清热、减肥等功效。
黄花菜：
具有清热解毒、消肿和利尿的作用。
水芹菜：
可凉调、清炒，但需注意分辨。
藜蒿：
人工栽培较多，可食用。
地米菜：
可食用，具有一定的营养价值。
鱼腥草：
具有清热解毒的功效，可食用。
蕨菜：
可食用，具有一定的营养价值。
香菜：
人工栽培较多，可食用。
枸杞芽：
可食用，具有一定的营养价值。
请注意，野菜虽然营养丰富，但并不是所有野菜都可以食用，部分野菜可能含有毒素，因此在食用前应确保其安全性。此外，野菜最好在春季新鲜时采摘食用，以获得最佳口感和营养价值