哈密瓜之所以甜，主要归因于以下几个因素：
昼夜温差大：
新疆吐鲁番等地区的昼夜温差大，白天阳光充足，温度高，有利于光合作用，制造养分；夜晚温度下降，呼吸作用减弱，消耗的养分少，有利于糖分积累。
充足的光照：
夏季云量少，日照时间长，为哈密瓜的光合作用提供了良好的条件，使得养分制造和转化效率高。
土壤养分：
哈密瓜在生长过程中会吸收土壤中的钾、磷、钙等矿物质，这些矿物质对糖分合成有促进作用。
品种特性：
哈密瓜品种经过长时间选育，其果肉中的糖分含量较高。
生长环境：
哈密瓜喜干燥、光照充足的环境，新疆的气候条件正好满足这些要求，有利于哈密瓜的生长和糖分积累。
因此，综合这些因素，我们可以得出结论，哈密瓜之所以甜，是因为其生长环境、品种特性和土壤养分等因素的综合作用