养40头牛一年的利润大致如下：
饲料成本：
假设每头牛每天消耗1斤精饲料，精饲料价格为8元/斤，那么每头牛每年的饲料成本大约为：
$$1 \text{斤/天} \times 365 \text{天} \times 8 \text{元/斤} = 2920 \text{元/年}$$
40头牛的总饲料成本为：
$$2920 \text{元/年} \times 40 = 116800 \text{元/年}$$
人工成本：
假设雇佣工人的月平均工资为5000元，那么一年的工资成本为：
$$5000 \text{元/月} \times 12 \text{个月} = 60000 \text{元/年}$$
肉牛销售：
假设肉牛的平均出栏重量为1400斤，每斤售价为18元，那么每头牛的销售收入为：
$$1400 \text{斤} \times 18 \text{元/斤} = 25200 \text{元/头}$$
40头牛的总销售收入为：
$$25200 \text{元/头} \times 40 = 1008000 \text{元/年}$$
利润计算：
总利润为销售收入减去总成本：
$$1008000 \text{元/年} - 116800 \text{元/年} - 60000 \text{元/年} = 831200 \text{元/年}$$
因此，在不考虑其他可能的成本如牛舍建设、疾病防治等的情况下，养40头牛一年大约可以赚得831200元。然而，这个计算较为理想化，实际情况中可能还需要考虑其他成本及市场波动等因素。