学习厨师的时间长度取决于多个因素，包括个人的学习速度、所选课程、学习环境以及是否有意向开店或就业等。以下是一些概括性的信息：
基础阶段：
学习基本的烹饪理论和实践技能，如刀工、火候控制等，通常需要3-6个月。
中级阶段：
深入学习各种菜系的制作技巧，如炒、炸、炖、煮等，可能需要1-2年。
高级阶段：
掌握更高难度的烹饪技巧，如烘焙、雕花等，以及菜品创新，可能需要3-5年或更长时间。
短期课程：
适合兴趣爱好者或想要快速掌握基础技能的人群，通常3到8个月，适合开店创业或快速就业。
长期课程：
适合有意向成为专业厨师或追求更高技能的人群，通常1到3年，甚至更长。
实践经验：
成为一名技艺精湛的大厨通常需要多年的实践经验积累。
选择学习路径时，可以考虑自己的实际情况和学习目标。