高山上水的沸点之所以较低，是因为海拔越高，大气压越低。水的沸点与大气压有直接关系：当液体沸腾时，其内部形成的气泡中的饱和蒸汽压必须等于外界施加的压强。在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度。但随着海拔升高，大气压减小，导致水的饱和蒸汽压降低，因此水在较低的温度下就开始沸腾。这就是为什么在高山上，水会在低于100摄氏度的温度下沸腾，使得煮饭等烹饪过程变得困难。为了在高山上获得更高的沸点，可以使用高压锅，它通过密闭容器增加内部压力，从而使水的沸点升高到100摄氏度以上
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为什么高山沸点低
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